Les Entrées

Prix en Euros

Les 6 huîtres chaudes beurre blanc au confit d’algues (ou froides beurre et citron)

12

Tartare de saumon frais mariné et saumon fumé, vinaigrette balsamique

12

Raviolis de langoustines, effilochée de poireaux muscadine, jus de crustacés

15

Mi-cuit de foie gras de canard maison, ravigote de légumes, pain de campagne grillé

15

Brandade de cabillaud, pétales de pommes de terre et beurre blanc ciboulette

17

Retour de pêche du menu Découverte

17

Retour de pêche du menu Plaisir et Rythme des saisons

22

Gratin de pied de cochon au foie gras frais poêlé

17

Magret de canard rôti, moutarde violette et grenailles de L’Ile de Ré

17

Ris de veau à la bière des Charentes

25

Tournedos de bœuf au foie gras frais poêlé

25

Nougat glacé à la noix de Pécan et cranberries, coulis de framboise

7

Terrine au chocolat noir et pain d’épices à l’orange, crème anglaise à la vanille

7

Croustillant aux pommes chaudes, fève de Tonka et caramel au beurre salé

8

La coupe 4 saisons (glace rhum-raisins et Cognac )

8

Chaud froid de fruits rôtis sur glace rhum-raisins flambé au Grand-Marnier

9

Dégustation des desserts de la maison

9